Zubereitung
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Die Germ im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Danach die Flüssigkeit und das Olivenöl über das Mehl gießen. Zum Schluss noch das Salz beimischen. Die Zutaten per Hand oder mit dem Knethaken 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
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Den Teig für mindestens 2 Stunden mit einem Tuch bedeckt aufgehen lassen.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. Mit dem Pizzaschneider ca. 24 kleine Quadrate schneiden.
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Abwechselnd mit rotem Pesto, Salami, Schinken, Mozzarella oder mit Bergkäse füllen. Gut verschließen und zu kleinen Buchteln formen.
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Die gefüllten Buchteln in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form schlichten. Mittig eine ofenfeste Schale platzieren und mit etwas Parmesan oder Bergkäse bestreuen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) für 45-50 Minuten goldbraun backen.
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In der Zwischenzeit einen Dip vorbereiten. Naturjoghurt und Sauerrahm mit Gewürzen, Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Den fertigen Dip mit den noch lauwarmen Pizza-Buchtel genießen.
Mein Tipp:
Beim Füllen gibt es so viel mehr Möglichkeiten. Probiere auch die Varianten mit Kräuter mit Frischkäse oder ganz vegan, mit Pilzen mit Tofu aus.
Zutaten
Für eine große Springform
Teig |
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| 400 g | Fini’s Feinstes Bio-Pizzamehl |
| 10 g | frische Germ |
| 250 ml | lauwarmes Wasser |
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
Füllung |
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| 50 g | Salami |
| 100 g | Mozzarella |
| 50 g | Bergkäse |
| 50 g | Schinken |
| 50 g | rotes Pesto |
