Zubereitung
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Alle Zutaten mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach den Teig bei Raumtemperatur zugedeckt 30 min. rasten lassen.
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Nun auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. Anschließend den Teig in 9 Teile teilen und zu Kugeln schleifen (formen) und zugedeckt nochmal 10 Min. rasten lassen.
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Die Teigkugeln leicht mit Roggenmehl bestreuen und die Weckerl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und zugedeckt nochmals 15 min. rasten lassen.
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Mit Wasser besprühen und Sonnenblumenkerne bestreuen.
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Im vorgeheizten Backrohr bei Heißluft 200 Grad ca. 17-20 min. backen.
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Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Mein Tipp:
Die Weckerl können mit einem Apfelausstecker geformt werden oder ganz einfach mit der Hand zu Kugeln formen und etwas einschneiden.
Zutaten
Für 9 Weckerl
Für den Teig |
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| 300 g | Wasser |
| 15 g | Germ |
| 1 TL | Honig |
| 400 g | Fini's Feinstes Bio Weizenmehl mit Bio-Keimkraft |
| 100 g | Fini's Feinstes Weizenvollkornmehl |
| 10 g | Salz |
| 3 EL | Sonnenblumenkerne |
Zum Bestreuen |
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| Sonnenblumenkerne |
