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Bananencupcakes

3 Stimmen
Gelingt einfach
50 Minuten
25 Min. Zubereitung
25 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Fini´s Feinstes Mehl versieben und mit Natron, Backpulver und Salz vermischen. Die Bananen mithilfe einer Gabel zerdrücken.

  2. Butter, Kristallzucker und Vanillezucker schaumig schlagen und die Eier nach und nach zugeben. Sauerrahm beimengen. Zum Schluss Mehlmischung und Bananen hinzufügen und alles gut verrühren.

  3. Ein Muffin-Backblech mit Papierbackförmchen auslegen und bis ca. 1 cm unter den Rand mit dem Teig befüllen. Die Muffins im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 25-30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

  4. Für das Topping Butter und Staubzucker schaumig schlagen. Lebensmittelfarbe und Mascarpone zugeben und nochmals schaumig rühren.

  5. Das Topping in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen, die ausgekühlten Cupcakes damit verzieren und mit Herzen garnieren.

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Zutaten

für ca. 18 Cupcakes

Teig

300 gFini´s Feinstes Weizenmehl glatt
1/2 TLNatron
1/2 TLBackpulver
2 PrisenSalz
2reife Bananen
150 gsehr weiche Butter
180 gKristallzucker
1 Pkg.Vanillezucker
3Eier
200 gSauerrahm

Topping

200 gsehr weiche Butter
300 gStaubzucker, versiebt
rote Lebensmittelfarbe
200 gMascarpone

Außerdem

Herzen für die Deko
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