Zubereitung
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Germ in das Mehl feinst verbröseln.
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Lauwarme Milch, Fett und Zucker unter das gesalzene Mehl mengen, den Teig in einer Schüssel mit Handmixer mit Knethaken durchkneten.
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Schüssel mit einem Geschirrtuch zudecken und an einem warmen Ort zum Gehen stellen.
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Ist der Teig um das Doppelte aufgegangen, auf einem bemehlten Nudelbrett zu einem Striezel formen, mit dem Geschirrtuch zudecken und nochmals für ca. 30 min gehen lassen.
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Das Backrohr auf 180°C bei Ober-/ Unterhitze vorheizen.
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Backblech mit Backpapier auslegen. Striezel mit Milch bestreichen und ca. 30min backen.
Zutaten
für einen Striezel
Germteig
| 500 g | Fini’s Feinstes Universal |
| 20 g | Germ |
| 250 ml | Milch |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Eidotter |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Wiener Feinkristallzucker |
Germteig immer an einem warmen Ort zubereiten. Germteig ist fertig geknetet wenn er Blasen schlägt, sich vom Schüsselrand löst und seidig glänzt. Germteige eignen sich sehr gut zum Einfrieren.