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Adventstollen

3 Stimmen
Aufwändig
55 Minuten
25 Min. Zubereitung
30 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Germ in warmer Milch auflösen und für fünf Minuten stehen lassen. Danach Mehl, Zucker/Vanillezucker, Eier und Butter untermischen bis ein Teig entsteht. Weiter kneten und etwas Rum, Zitronenschale, etwas Zitronensaft, gewaschene Rosinen, Mandeln und eine Prise Salz unterrühren.

  2. Den Teig zugedeckt an einem warmen Platz auf die doppelte Menge gehen lassen. Danach auf einer bemehlten Fläche teilen, mit dem Nudelholz ausrollen und den Teig zu zwei Stollen formen. Dazu eine Hälfte zur Mitte einschlagen und die zweite Seite darüber stülpen, damit in der Mitte eine Erhebung entsteht.

  3. Auf der zweiten Schiene von unten bei 180 Grad 30-40 Minuten backen. Immer wieder mit Butter bestreichen.

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Zutaten

für 1 Stollen

Teig

500 g Fini’s Feinstes Weizenmehl universal
40 g Germ
100 ml Milch
3 Eier
150 g Zucker
Salz
Zitronenschale
150 g Butter
Rum
1 Pkg. Vanillezucker
150 g Mandeln gerieben
100 g Rosinen oder Aranzini
Zitronensaft
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Anstatt Mandeln können auch Hasel- oder Walnüsse verwendet werden. Wenn jemand keine Rosinen mag, kann er diese durch Aranzini ersetzen.

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