Zubereitung
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Germ in das Mehl feinst verbröseln. Lauwarme Milch, Butter, Zucker und den Eidotter unter das gesalzene Mehl mengen, den Teig in einer Schüssel mit dem Handmixer oder einem Knethaken durchkneten.
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Den Germteig zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Min. rasten lassen. Der Teig sollte um das Doppelte aufgegangen sein.
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Das Backrohr auf 180°C bei Ober-/ Unterhitze vorheizen.
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Anschließend den Teig auf einem bemehlten Nudelbrett in drei gleich große Teile teilen.
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Danach die Kugeln zu gleichlangen Strängen formen.
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Die drei Stränge zu einem Zopf flechten und die Enden leicht zusammendrücken.
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Backblech mit Backpapier auslegen. Striezel mit Milch oder Ei bestreichen und ca. 30min backen.
Mein Tipp:
Nach Belieben mit Hagelzucker oder Mandeln bestreuen.
Mein Tipp:
Germteig immer an einem warmen Ort zubereiten. Germteig ist fertig geknetet wenn er Blasen schlägt, sich vom Schüsselrand löst und seidig glänzt. Germteige eignen sich sehr gut zum Einfrieren.
Rezept-Video für Original Omas Striezel von Fini's Feinstes
Das Rezept-Video für großartigen Germteig-Striezel
Zutaten
für einen Striezel
Germteig |
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|---|---|
| 500 g | Fini’s Feinstes Glatt |
| 20 g | Germ |
| 250 ml | Milch |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 | Eidotter |
| 50 g | Butter |
| 50 g | Wiener Feinkristallzucker |
