Zubereitung
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Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Gut ausklopfen.
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Rote Rüben, Öl und Joghurt fein pürieren.
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Eier, Salz und Zucker schaumig schlagen.
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Rote-Rüben-Masse hinzugeben und weiter schlagen.
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Mehl, Kakao, Backpulver und Zimt in einer Schüssel gut verrühren und nach und nach der Roten-Rüben-Masse beigeben.
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In die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen.
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Schokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit dem Obers bei geringer Hitze schmelzen.
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Den ausgekühlten Kuchen mit Schokoglasur übergießen und kühl stellen. Mit Schokoflocken oder Stücken verzieren.
Mein Tipp:
Bleibt etwas von dem Kuchen übrig, könnt ihr die Reste zerbröseln, mit Frischkäse vermischen, Kugeln formen und diese mit Schoko überziehen.
Zutaten
für eine ca. 18cm Springform
Teig |
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| 200 g Fini’s Feinstes Dinkelmehl (+ Mehl für die Form) | |
| Butter für die Form | |
| 200 g | gekochte rote Rüben |
| 120 ml | Öl |
| 100 g | Joghurt |
| 2 | Eier |
| Prise Salz | |
| 100 g | brauner Zucker |
| 3 EL | Rohkakao |
| 1/2 Pkg. | Backpulver |
| 1/4 TL | Zimt |
Topping |
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| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 100 ml | Schlagobers |
| Schokoraspeln |
