Zubereitung
-
Backofen auf 150 °C Heißluft vorheizen. Gugelhupf-Form mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstäuben. Schokolade über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen.
-
Butter, Zucker und Salz in einer Rührschüssel cremig rühren. Die Eier einzeln nach und nach unterrühren. Mehl, Nüsse und Backpulver vermengen und abwechselnd mit Obers und Rum zur Masse hinzufügen. Die geschmolzene Schokolade wird als Letztes untergerührt bis ein schokoladiger (eher fester, kompakter) Teig entsteht. In die vorbereitete Form streichen und für ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe machen, um sicher zu gehen, dass der Gugelhupf durch ist. In der Form vollständig auskühlen lassen und danach stürzen.
-
Für die Glasur die Zartbitter Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und Obers unterrühren. Gleichmäßig über den Gugelhupf ziehen und für mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur trocknen lassen.
Zutaten
für eine Gugelhupfform
Teig |
|
|---|---|
| 150 g | Zartbitter Kuvertüre |
| 250 g | weiche Butter |
| 170 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Eier |
| 400 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl universal |
| 100 g | gemahlene Haselnüsse |
| 50 g | gemahlene Walnüsse |
| 1 EL | Backpulver |
| 100 ml | Obers |
| 40 ml | Rum |
Glasur |
|
| 100 g | Zartbitter Kuvertüre |
| 3 EL | Obers |
Außerdem |
|
| Butter und Mehl für die Form |
