Zubereitung
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Gugelhupfform mit weicher Butter einstreichen und mit Mehl ausstreuen.
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Butter, Maizena, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren.
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Eier trennen, dann die Eidotter nach und nach einrühren.
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Eiklar anschlagen, nach und nach den Kristallzucker hinzugeben, zu einer cremigen Schneemasse rühren und unter die Buttermasse heben.
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Fini´s Feinstes Mehl versieben und ebenfalls unterheben. Dann die Masse in drei Teile teilen.
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Einen Teil der Masse mit den Zutaten der Topfen-Mohn-Fülle verrühren, den zweiten Teil mit den Zutaten der Nuss-Nougat-Fülle. Der dritte Teil bleibt die Grundmasse. Nun abwechselnd die drei Massen in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 1 Stunde backen (Nadelprobe machen).
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Den Kuchen kurz in der Form überkühlen lassen, dann stürzen und den ausgekühlten Gugelhupf mit Staubzucker bestreuen.
Zutaten
für 1 Gugelhupf
Teig |
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|---|---|
| 350 g | weiche Butter |
| 30 g | Maizena |
| 20 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 7 | Eier (M) |
| 220 g | Kristallzucker |
| 300 g | Fini´s Feinstes Weizenmehl universal |
Topfen-Mohn-Fülle |
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| 40 g | geriebener Mohn |
| 100 g | Topfen (10 % F.i.T.) |
| 20 g | Staubzucker |
| 1/2 TL | Backpulver |
Nuss-Nougat-Fülle |
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| 1 EL | Honig |
| 50 g | Nougat (geschmolzen) |
| 90 g | geriebene Haselnüsse |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 TL | Backpulver |
Außerdem |
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| Butter und Mehl für die Form | |
| Staubzucker zum Bestreuen |
