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Bild zu Schokoladentorte mit karamellisierten Äpfeln

Schokoladentorte mit karamellisierten Äpfeln

3 Stimmen
Gelingt einfach
75 Minuten
25 Min. Zubereitung
50 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

  2. Schokolade im Schneekessel über einem Wasserbad langsam schmelzen und leicht überkühlen lassen.

  3. Weiche Butter und Staubzucker schaumig schlagen und nach und nach die lauwarme Bittercouverture zugeben.

  4. Mehl und Backpulver vermengen, geriebene Mandeln und Salz untermischen.

  5. Mehlgemisch abwechselnd mit den Eiern vorsichtig unter die Masse rühren.

  6. Kristallzucker mit Vanillezucker mischen und unter die Masse rühren.

  7. Teig in die gebutterte und bemehlte Tortenform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und aus der Form heben.

  8. Für die Schokoladenbutter die Schokolade im Schneekessel über einem Wasserbad langsam schmelzen und leicht überkühlen.

  9. Weiche Butter schaumig schlagen, Schokoladenmasse langsam einlaufen lassen und noch eine Minute weiter schlagen.

  10. Creme auf der Oberfläche der Torte verstreichen.

  11. Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden. Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren, Apfelscheiben beidseitig braten und mit Zitronensaft beträufeln. Auskühlen lassen und auf der Schokoladencreme verteilen.

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Zutaten

für 1 Torte mit 24 cm Durchmesser

Teig

300 gBitterkuvertüre, grob gehackt
250 gweiche Butter
30 gStaubzucker
130 gFini’s Feinstes Weizenmehlmehl glatt
130 gMandeln, gerieben
1 PackungBackpulver
5Eier (Größe M)
80 gKristallzucker
1 gute PriseSalz
1 PackungVanillezucker

Außerdem:

Mehl und Butter für die Tortenform

Schokoladenbutter

170 gweiche Butter
170 gdunkle Schokolade

Karamellisierter Apfel

1 großerApfel
40 gKristallzucker
Saft einer Zitrone
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Damit die Oberfläche der Torte beim Backen nicht zu dunkel wird, kann diese nach der halben Backzeit mit Alufolie abgedeckt werden.

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