Zubereitung
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Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
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Schokolade im Schneekessel über einem Wasserbad langsam schmelzen und leicht überkühlen lassen.
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Weiche Butter und Staubzucker schaumig schlagen und nach und nach die lauwarme Bittercouverture zugeben.
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Mehl und Backpulver vermengen, geriebene Mandeln und Salz untermischen.
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Mehlgemisch abwechselnd mit den Eiern vorsichtig unter die Masse rühren.
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Kristallzucker mit Vanillezucker mischen und unter die Masse rühren.
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Teig in die gebutterte und bemehlte Tortenform füllen und bei 180 Grad im vorgeheizten Rohr bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 50-60 Minuten backen. In der Form auskühlen lassen und aus der Form heben.
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Für die Schokoladenbutter die Schokolade im Schneekessel über einem Wasserbad langsam schmelzen und leicht überkühlen.
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Weiche Butter schaumig schlagen, Schokoladenmasse langsam einlaufen lassen und noch eine Minute weiter schlagen.
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Creme auf der Oberfläche der Torte verstreichen.
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Apfel waschen und in feine Scheiben schneiden. Kristallzucker in einer Pfanne karamellisieren, Apfelscheiben beidseitig braten und mit Zitronensaft beträufeln. Auskühlen lassen und auf der Schokoladencreme verteilen.
Mein Tipp:
Damit die Oberfläche der Torte beim Backen nicht zu dunkel wird, kann diese nach der halben Backzeit mit Alufolie abgedeckt werden.
Zutaten
für 1 Torte mit 24 cm Durchmesser
Teig |
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| 300 g | Bitterkuvertüre, grob gehackt |
| 250 g | weiche Butter |
| 30 g | Staubzucker |
| 130 g | Fini’s Feinstes Weizenmehlmehl glatt |
| 130 g | Mandeln, gerieben |
| 1 Packung | Backpulver |
| 5 | Eier (Größe M) |
| 80 g | Kristallzucker |
| 1 gute Prise | Salz |
| 1 Packung | Vanillezucker |
Außerdem: |
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| Mehl und Butter für die Tortenform | |
Schokoladenbutter |
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| 170 g | weiche Butter |
| 170 g | dunkle Schokolade |
Karamellisierter Apfel |
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| 1 großer | Apfel |
| 40 g | Kristallzucker |
| Saft einer Zitrone |
