Zubereitung
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Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Butter, Kakaopulver, Zucker, Vanillemark, Eier, Obers und Öl zu einer cremigen Masse rühren.
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Mehl, Backpulver und Kokosflocken in einer Schüssel vermengen und unter die Masse rühren. Schokochunks ebenfalls beigeben.
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Ofenfeste Formen mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
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Mit Marillen und Pfirsichen belegen und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.
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Etwas auskühlen lassen und noch lauwarm mit Schlagobers oder einer Kugel Vanilleeis löffeln.
Mein Tipp:
Der Löffelkuchen kann mit beliebigen Früchten belegt werden!
Zutaten
für eine Auflaufform (ca. 27x18x5 cm)
Masse |
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| 150 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 40 g | Kakaopulver |
| 180 g | Zucker |
| Mark 1 | Vanilleschote |
| 4 | Eier |
| 300 g | flüssiges Obers |
| 100 g | Öl |
| 200 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl glatt |
| 1/2 Pkg. | Backpulver |
| 100 g | Kokosflocken |
| 100 g | weiße Schokochunks |
Belag |
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| 350 g | Marillen und Pfirsiche (frisch oder eingelegt) |
