Zubereitung
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Alle Zutaten für den Mürbteig verkneten (Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz), in Frischhaltefolie packen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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½ des Mürbteiges dünn ausrollen und den Boden der Backform damit auslegen. Den Überschuss abschneiden und zu einer Kugel formen.
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Den Teig mit einer Gabel einstechen, damit der Teig flach bleibt und anschließend 10 Minuten vorbacken.
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Währenddessen die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit dem Saft der Zitrone beträufeln, damit diese nicht braun werden.
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Die Stärke darüber sieben und alles verrühren.
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Den übrigen Mürbteig ausrollen. Mit 2 ca. 5cm breiten Streifen den Rand auslegen und etwas andrücken, dann die Apfelfüllung einfüllen.
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Den übrigen Mürbteig nochmal dünn ausrollen und den ganzen Apfelkuchen mit Mürbteig verschließen.
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Den Kuchen für ca. 40 Minuten goldgelb backen.
Mein Tipp:
Das Rezept ist bewusst ohne Rosinen, aber gerade die machen den Kuchen noch einen Tick rustikaler und das Aroma vielfältiger.
Rezept-Video für gedeckten Apfelkuchen
Zutaten
Für eine ca. ø24cm Backform oder Tarteform
Teig & Füllung |
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| 300 g | Fini's Feinstes Bio-Kuchenmehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise | Salz |
| etwas | Zimt |
| 6 säuerliche | Äpfel (Boskop, Elstar, etc.) |
| 40 g | Zucker |
| Saft von 1 | Zitrone |
| 2 TL | Speisestärke |
