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Bild zu Spiegelei mit Gemüse und Bio-Weizenkeimen

Spiegelei mit Gemüse und Bio-Weizenkeimen

7 Stimmen
Gelingt einfach
25 Minuten
10 Min. Zubereitung, 15 Min. Kochzeit

Spiegelei mit Gemüse und Bio-Weizenkeimen

7 Stimmen
Gelingt einfach
25 Min.
10 Min. Zubereitung
15 Min. Kochzeit

Zubereitung

  1. Das Gemüse gut waschen. Zucchini in Scheiben schneiden, Brokkoli etwas klein reißen und Pilze vierteln.

  2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse von allen Seiten knusprig braten.

  3. Mit etwas Balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Für die Spiegeleier etwas Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Eier aufschlagen und bei mittlerer Hitze für ca. 4 bis 5 Minuten braten.

  5. Anrichten und mit frischen Kräutern und Fini's Feinstes Bio-Weizenkeimen ggf. etwas Salz und Pfeffer toppen.

  6. Gemeinsam mit dem Gemüse und einer frischen Semmel genießen.

Mein Tipp:

Fini's Feinstes Bio-Weizenkeime sind der perfekte Frühstücksbegleiter, da sie sich hervorragend als Topping auf Müsli, Porridge, Smoothies, Butterbroten, Spiegelei oder Gemüse eignen.

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

Spiegelei

2 Eier
Butter
Kräuter
Salz & Pfeffer

Gemüse

1 kleine Zucchini
1 Handvoll Brokkoli
6 Stück Champignons
Olivenöl
Balsamico
Salz und Pfeffer

Topping

Fini's Feinstes Bio-Weizenkeime

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