Zubereitung

1. Die Bitterschokolade mit einem Messer in grobe Schokostückchen hacken.

2. Butter, Staubzucker, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier verquirlen und nach und nach in die Buttermasse rühren. Anschließend Fini´s Feinstes Mehl und Backpulver versieben und abwechselnd mit der Milch unter die Masse heben. Die Masse gut abrühren. Zum Schluss die Schokostückchen unterheben.

3. Silikonbackförmchen vorbereiten oder ein Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen auslegen und bis ca. 1 cm unter den Rand mit der Masse befüllen. Im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Die Muffins nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

4. Für die Glasur Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren. Mit einem Löffel je ca. 1 EL davon auf jeden Muffin streichen und mit Gummibären und buntem Streusel verzieren. Trocknen lassen, bis die Glasur fest ist.