Zubereitung
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Fini’s Feinstes Polenta, Mehl, Kristallzucker und Backpulver vermischen.
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Ei, Milch, Zimt, Salz und geriebene Zitronenschale verrühren. Anschließend die Kirschen und die Mehlmischung unterheben. Zum Schluss die flüssige Butter einrühren.
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Ein Muffinblech mit Papier-Muffinförmchen auslegen und die Masse hineingießen. Die Polentamuffins im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 20 - 25 Minuten backen.
Zutaten
für ca. 24 Muffins
Muffinteig |
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| 170 g | Fini’s Feinstes Polenta |
| 150 g | Fini´s Feinstes Weizenmehl universal |
| 100 g | Kristallzucker |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 | Ei |
| 250 ml | Milch |
| 2 Prisen | Zimt |
| 1 Prise | Salz |
| Schale von 1 Bio-Zitrone, gerieben | |
| 350 g | Kirschen, entkernt |
| 60 g | flüssige Butter |
