Zubereitung
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Dotter mit Zucker, Öl und Wasser schaumig rühren. Fini´s Feinstes Dinkelmehl mit dem Backpulver mischen und in die Dottermasse rühren.
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Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
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Für die Glasur Schokolade schmelzen lassen und die übrigen Zutaten gut unterrühren.
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Das fertig gebackene Biskuit nach dem Abkühlen in Würfel schneiden und diese mit Hilfe einer Gabel in die Glasur tunken. Anschließend in Kokosflocken wälzen und trocknen lassen.
Zutaten
für ca. 1 Backblech
Biskuitmasse |
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|---|---|
| 5 | Eidotter |
| 200 g | Zucker |
| 1/8 l | Öl |
| 1/8 l | Wasser |
| 250 g | Fini´s Feinstes Dinkelmehl |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 5 | Eiklar |
Glasur |
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| 300 g | Schokolade |
| ¼ l | Milch |
| 200 g | Staubzucker |
| 8 EL | Rum |
Außerdem |
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| Kokosflocken |
