Fini’s Feinstes Logo
Bild zu Linzer Augen

Linzer Augen

322 Stimmen
Gelingt einfach
44 Minuten
30 Min. Zubereitung, 14 Min. Backzeit

Linzer Augen

322 Stimmen
Gelingt einfach
44 Min.
30 Min. Zubereitung
14 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Für den Mürbteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  2. Den Teig vor der Weiterverarbeitung nochmal kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem gezackten Keksausstecher Scheiben ausstechen und aus der Hälfte der Kekse drei kleine Augen ausstechen.

  3. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) unter Aufsicht ca. 14 Minuten goldgelb backen. Anschließend auskühlen lassen.

  4. Inzwischen die Marillenmarmelade aufkochen, glatt rühren und etwas überkühlen lassen. Die ungelochten Kekse mit Marmelade bestreichen. Die übrigen Kekse mit Staubzucker bestreuen und auf die Marmeladekekse setzen.

Bild zu Linzer Augen

Zutaten

für ca. 2 Backbleche

Mürbteig

300 g Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt
1 Ei
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
100 g Staubzucker
100 g geriebene Mandeln
200 g weiche Butter

Außerdem

ca. 200 g Marillenmarmelade
etwas Staubzucker zum Bestreuen

Wie gefällt dir das Rezept?

Ähnliche Rezepte

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen:

Mmmmmmmail
Symbole zu unterschiedlichen Speisen
Lust auf süße Post? Dann abonniere jetzt meinen Rezepte Newsletter für meine saisonale Köstlichkeiten. Liebe Grüße, Deine Fini
Back to top