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Bild zu Weihnachtsbäckerei-Lebkuchen

Weihnachtsbäckerei-Lebkuchen

29 Stimmen
Erfordert etwas Übung
30 Minuten
20 Min. Zubereitung, 10 Min. Backzeit

Weihnachtsbäckerei-Lebkuchen

29 Stimmen
Erfordert etwas Übung
30 Min.
20 Min. Zubereitung
10 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Alle Zutaten gemeinsam in eine Rührschüssel geben und mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Diesen in einer Klarsichtfolie zu einem Block formen und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.

  2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig halbieren und erneut gut durchkneten. Mit dem Nudelholz zu einer fünf Millimeter Platte ausrollen.

  3. Kekse ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Ei bestreichen. Halbe Mandeln in die Mitte der Kekse drücken.

  4. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad für 8 bis 10 Minuten goldbraun backen.

  5. Auskühlen lassen und mit Zuckerguss dekorieren. In einer Dose aufbewahren.

Mein Tipp:

Die Kekse nicht an einen kalten Ort stellen, ansonsten werden sie hart.

Besonders weich bleiben die Lebkuchen, wenn man eine Apfelspalte mit in die Dose gibt.

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Zutaten

für 3 Backbleche

Teig

250 g Fini’s Feinstes Lebkuchenmehl
250 g Rohrzucker
2 Eier
60 g Honig
1/2 TL Natron
2 TL Lebkuchengewürz

Außerdem

1 Ei zum Bestreichen
Mehl für die Arbeitsfläche
Mandeln zur Dekoration
Zuckerglasur

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