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Nougatkipferl

3 Stimmen
Erfordert etwas Übung
40 Minuten
30 Min. Zubereitung
10 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Auf einer Arbeitsfläche Butter und Nougat verkneten. Restliche Zutaten dazugeben und mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl einarbeiten. Mit Frischhaltefolie abdecken und ca. 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.

  2. Anschließend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus dem Teig lange Rollen formen (ø ca. 5 cm), dann ca. 1,5 cm breite Stücke abschneiden und zu Kipferln formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene bei 170 °C Grad ca. 10 Minuten unter Aufsicht backen. Die Kipferln auskühlen lassen.

  3. Für die Glasur Bitterschokolade und Kokosfett gemeinsam in einer Edelstahlschüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die Spitzen der Kipferl darin tunken und auf einem Backpapier gut trocknen lassen.

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Zutaten

für ca. 2 Backbleche

Teig

100 gButter, weich
200 gNougat, streichfähig
300 gFini’s Feinstes Weizenmehl universal
1 Pkg.Vanillezucker
2Eier
2 Msp.Backpulver
1 PriseSalz

Glasur

100 gBitterschokolade
2 ELKokosfett
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