Zubereitung
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Alle Zutaten auf einem Nudelbrett miteinander vermengen, mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten und über Nacht bei Raumtemperatur ruhen lassen.
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Am nächsten Tag das Backrohr auf 165 °C Heißluft vorheizen.
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Den Lebkuchenteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die ausgestochenen Kekse auflegen und mit Milch bestreichen. 10-12 min auf mittlerer Schiene backen.
Zutaten
für ca. 1-2 Bleche
Lebkuchenteig
| 300 g | Fini’s Feinstes Roggenmehl |
| 180 g | Wiener Gelbzucker |
| 5 g | Zimt |
| 10 g | Natron |
| 10-20 g | Lebkuchengewürz |
| 2 | Eier |
| 80 g | Honig |
Der ausgekühlte Lebkuchen kann mit Schokoladen- oder Zuckerglasur verziert werden. Damit der Lebkuchen weich wird, am besten in einer gut verschließbaren Dose mit einer Apfelspalte aufbewahren.