Zubereitung

1. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer Schüssel steif schlagen. Eigelb, Zucker und Milch in einer weiteren Schüssel schaumig aufschlagen. Mehl unterrühren.

   Mein Tipp:

   Falls der Teig zu teigig ist, noch etwas mehr Milch hinzugeben. Umgekehrt noch etwas Mehl hinzugeben.

2. Danach das Eiweiß und die Rosinen (nach Belieben) vorsichtig unterheben.

3. Butter in einer großen Bratpfanne erhitzen und den dickflüssigen Teig hineingießen. Bei schwacher Hitze die Unterseite des Teigkuchens leicht anbräunen lassen. Nach ca. 3-4 Minuten wenden und weitere 3-4 Minuten in der Pfanne backen.

4. Den gebackenen Teig nun mit zwei Gabeln zerreißen und zerstückeln, mit Staubzucker bestreuen und auf warmen Tellern mit Zwetschgenröster und Apfelmus servieren.