Zubereitung
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Die Eier Trennen und Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
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In einer Rührschüssel die Dotter mit dem Zucker, dem Vanillzucker und dem Öl mit einem Handmixer mixen. Anschließend Mehl und Milch abwechselnd zugeben und weiter rühren.
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Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und mit etwas Mehl stauben.
Mein Tipp:
Einen großen Esslöffel des Schnees zur Seite geben - und den Rest unter den Teig heben. Gut zwei Drittel des Teiges in die Gugelhupfform füllen.
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Den restlichen Teig mit Backkakao mischen, den Löffel Eischnee unterheben und ebenfalls in die Form geben.
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Mit einer Gabel zweimal locker durch die Masse schwingen und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca. 52 Minuten backen.
Mein Tipp:
Nach dem Backen für ca. 10 Minuten in der Form belassen, dann erst stürzen, so behält der Kuchen seine schöne Form!
Zutaten
Für eine große Gugelhupfform
Teig |
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| 300 g | Fini’s Feinstes Bio-Mehlmix glutenfrei |
| 300 g | Feinkristallzucker |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 5 | Eier |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 EL | Backkakao |
| Prise | Salz |
| Butter und Mehl für die Form |
