Zubereitung
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Alle Zutaten für den Germteig in eine Schüssel geben.
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Alles 10 Minuten mit der Küchenmaschine oder von Hand verkneten.
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Ein Geschirrtuch über die Schüssel legen und den Teig 1 Stunde gehen lassen.
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Währenddessen die Zwetschken waschen, entkernen und vierteln.
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Zimt und Zucker vermischen.
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Nun den reifen Teig ausrollen und auf ein Backblech legen.
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Großzügig mit den Zwetschken belegen, Zimtzucker und Mandelblättchen darüberstreuen.
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Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Zwetschkenfleck in dieser Zeit nochmal aufgehen/reifen lassen.
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Den Zwetschkenfleck für ca. 35 Minuten backen, fertig!
Mein Tipp:
Mit ein paar Streuseln wird der Zwetschkenfleck noch knuspriger.
Zutaten
Ergibt 1 Blech, ca. 20 Stück Kuchen
Teig |
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|---|---|
| 500 g | Fini's Feinstes Weizenmehl Universal |
| 20 g | frischer Germ/Hefe |
| 80 g | Zucker |
| 85 g | Butter |
| 125 g | Vollmilch (30°C, also handwarm) |
| 1 Prise | Salz |
| 3 | frische Eier |
Außerdem |
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| 1 kg | Zwetschken |
| 50 g | Mandelblättchen |
| Etwas Zucker und Zimt zum bestreuen |
