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Zwetschkentarte

3 Stimmen
Erfordert etwas Übung
70 Minuten
25 Min. Zubereitung
45 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten und 1 Stunde kalt stellen. Anschließend den Teig ca. 3 mm dick ausrollen, in die gebutterte Tarteformen einlegen und andrücken. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Eine Alufolie darüber legen und im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen (ohne Belag).

  2. Für den Zimtstreusel Butter, Kristallzucker, Fini´s Feinstes Weizenmehl universal, Salz und Zimt verkneten, grob zerbröseln und ca. 15 Minuten kühl stellen.

  3. Zwetschken halbieren, entkernen und einschneiden. Dann die Zwetschken, Zimt, Kristallzucker und Zitronensaft vermischen und kurz rasten lassen. Die Zwetschkenmasse in die Tarteformen geben (Zwetschken schichten) und mit dem Zimtstreusel locker bestreuen. Tarte im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene bei 170 °C ca. 30 Minuten backen.

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Zutaten

für 1 Tarte

Mürbteig

150 gFini´s Feinstes Weizenmehl universal
100 gkalte Butter
50 gStaubzucker
1Eidotter
1 PriseSalz

Zimtstreusel

50 gkalte Butter
50 gKristallzucker
80 gFini´s Feinstes Weizenmehl universal
1 PriseSalz
1 PriseZimt

Belag

1 kgZwetschken
2 PrisenZimt
50 gKristallzucker
Saft von 1 Zitrone
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