Zubereitung
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und einige Minuten verkneten.
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Teig abdecken und für 1 Stunde im Kühlschrank reifen lassen.
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Aus dem Kühlschrank nehmen und den Teig in ca. 50 g große Teigportionen aufteilen.
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Diese so zu einem Strang rollen, dass die Enden des Teiges dünner als die Mitte sind.
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Anschließend zu Brezeln formen: Eine Schlinge mit verdrehten Enden legen und diese nach innen zum fertigen Brezel legen.
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Die Brezeln mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 15 Minuten hell ausbacken.
Mein Tipp:
Dies ist kein klassischer, sondern ein so genannter mürber Germteig. Lass dich nicht davon irritieren, dass er nur kalt geht, und nach dem Formen gar nicht mehr reifen soll. Die Brezeln werden luftig genug, sollen an der Luft dann auch noch gut durchtrocknen damit sie über Tage haltbar sind auf der Palmlatte.
Rezept-Video für Palmbrezel!
Zart, flaumig und perfekt für Deinen Palmbuschen!
Zutaten
für 16 Stück
mürber Germteig |
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|---|---|
| 120 g | kalte Milch |
| 21 g | frische Hefe |
| 180 g | kalte Butter |
| 450 g | Fini's Feinstes Weizenmehl universal |
| 35 g | Zucker |
| 2 Größe L | Dotter |
| 5 g | Salz |
Außerdem |
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| 1 Größe L | Ei zum Bestreichen |
