Zubereitung

1. Am Vortag die Kartoffeln mit Schale kochen.

2. Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

3. Alle Teigzutaten zu den Kartoffeln geben und zu einem stabilen Teig kneten.

   Mein Tipp:

   Den Teig umgehend verarbeiten und nicht zu lange stehen lassen!

4. Für die Füllung nun das Nougat in ca. 25 g große Portionen aufteilen und zu Kugeln rollen,

5. Den Kartoffelteig in 6 gleich große Portionen aufteilen, je eine flach drücken, das Nougat in die Mitte legen und gut im Teig verschließen.

6. Wasser aufkochen und dann die Hitze reduzieren.

7. Die Knödel ins heiße Wasser legen, dort so lange sieden lassen, bis sie oben schwimmen, dann noch 5 Minuten durchziehen lassen (ca. 20 Minuten)

8. Währenddessen für die Butterbrösel die Butter erhitzen, Brösel dazu und diese gut anrösten. Etwas Zimt und Zucker dazugeben und nochmal gut mischen.

9. Die fertigen Nougatknödel aus dem Topf nehmen, in die Bröseln wälzen und mit Staubzucker bestreuen.