Zubereitung
-
Das Backrohr auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen!
-
Butter, Vanillezucker, Salz und Zucker weiß schaumig schlagen (mindestens 5 Minuten, je länger, desto besser!)
-
Die Eier einzeln unterrühren, bis sie komplett verquirlt sind.
-
Dann Mehl und Backpulver vermengen und zusammen mit der Buttermilch/Milch zur Buttermasse geben und nochmals alles kurz und kräftig mixen.
-
Den Teig mit einem Dressiersack in Muffinförmchen füllen, die zusätzlich in einem Muffinblech stehen!
-
Alles bei 175°C Ober-Unterhitze für 25 Minuten goldbraun backen, fertig.
Mein Tipp:
Wenn ihr statt eines Muffinsbleches in Standardgröße (12 Muffins) ein Mini-Muffinblech (24 Mini-Muffins) verwendet, bleibt die Teigmenge dieselbe, aber die Backzeit verringert sich auf ca. 15 Minuten.
Rezept-Video für perfekte Muffins
Das Rezept-Video für perfekte Muffins
Zutaten
Ergibt 12 Muffins, oder 24 Mini Muffins
| 175 g | zimmerwarme Butter |
| 175 g | Staubzucker |
| 200 g | Fini's Feinstes Bio-Kuchenmehl |
| 3 | Eier, Gr. L |
| 1 Teelöfferl | Backpulver |
| 40 g | Milch oder Buttermilch |
