Zubereitung
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In einer Schüssel die weiche Butter mit Staubzucker, Salz und Vanillezucker mit dem Mixer schaumig schlagen. Fini´s Feinstes Weizenmehl und Hirschhornsalz beimengen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
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Den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln formen, mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und etwas flach drücken.
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Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) auf der untersten Schiene unter Aufsicht ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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Für die Zuckerglasur Staubzucker und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. In einen Einwegspritzbeutel füllen und die Spitze knapp abschneiden. Die Taler mit dem Zuckerguss verzieren, mit gehackten Pistazien bestreuen und mit 1-2 Kirschhälften belegen.
Mein Tipp:
Wenn Sie den Teig portionsweise zu einer Rolle formen und gleichmäßige Stücke abstechen, werden die Kekse annähernd gleich groß.
Die Kekse zerlaufen beim Backen, darum unbedingt genügend Abstand zwischen den Kugeln lassen.
Hirschhornsalz ist bspw. in Reformhäusern erhältlich.
Wer keinen Einwegspritzbeutel zur Hand hat, kann bspw. auch ein Frischhaltesackerl oder ein Papierstanitzerl verwenden.
Zutaten
für ca. 6 Backbleche
Teig |
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| 250 g | Butter, sehr weich |
| 160 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 300 g | Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt |
| ½ TL | Hirschhornsalz |
Dekoration |
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| 100 g | Staubzucker |
| Saft einer halben Zitrone | |
| ca. 150 g | kandierte Kirschen, halbiert |
| ca. 25 g | Pistazien, fein gehackt |
