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Heidelbeermuffins

3 Stimmen
Gelingt einfach
35 Minuten
15 Min. Zubereitung
20 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Backofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein 12er Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen.

  2. Ei mit Joghurt, Öl und Ahornsirup in einer Rührschüssel kurz mit dem Schneebesen aufschlagen.

  3. In einer anderen Schüssel Fini´s Feinstes Mehl, Mandeln, Backpulver, Zimt und Salz vermischen und mit dem Schneebesen unter die Joghurtmischung rühren. Zum Schluss die Heidelbeeren behutsam unterheben.

  4. Die Masse auf die vorbereiteten Backförmchen aufteilen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Min. backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Zutaten

für 12 Muffins

Teig

1Ei (M)
100 gJoghurt
70 gÖl
70 gAhornsirup
140 gFini´s Feinstes Weizenmehl universal
40 ggemahlene Mandeln
2 TLBackpulver
1/2 TLZimt
1 PriseSalz
150 gHeidelbeeren

Außerdem

12 Stk.Papierbackförmchen
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