Zubereitung
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Butter mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig rühren.
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Das Ei verquirlen und langsam in die Butter fließen lassen. Die restlichen Zutaten unterrühren (eventuell auf Knethaken wechseln).
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Den Teig auswalken und in viereckige Stücke schneiden. In die Mitte eine entkernte Frucht legen (Marille, Zwetschke…) und einen Knödel formen.
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In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Temperatur verringern, damit das Wasser siedet.
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Knödeln in das siedende Wasser geben.
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Sobald die Knödel an die Oberfläche steigen sind sie fertig. Vorsichtig herausheben und weiter zubereiten.
Mein Tipp:
Immer nur so viele Knödel in das siedende Wasser einlegen, dass sie sich drehen können. Ein Lochschöpfer ist ideal, um die Knödel aus dem Wasser zu heben.
Zutaten
Für 2 Portionen
Knödelteig |
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| 150 g | Fini’s Feinstes griffig |
| 250 g | Topfen |
| 80 g | Butter |
| 1 | Ei |
| Eine Prise | Salz |
