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Topfenknödel Teig

3 Stimmen
Gelingt einfach
40 Minuten
20 Min. Zubereitung
20 Min. Kochzeit

Zubereitung

  1. Butter mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig rühren.

  2. Das Ei verquirlen und langsam in die Butter fließen lassen. Die restlichen Zutaten unterrühren (eventuell auf Knethaken wechseln).

  3. Den Teig auswalken und in viereckige Stücke schneiden. In die Mitte eine entkernte Frucht legen (Marille, Zwetschke…) und einen Knödel formen.

  4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Temperatur verringern, damit das Wasser siedet.

  5. Knödeln in das siedende Wasser geben.

  6. Sobald die Knödel an die Oberfläche steigen sind sie fertig. Vorsichtig herausheben und weiter zubereiten.

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Zutaten

Für 2 Portionen

Knödelteig

150 gFini’s Feinstes griffig
250 gTopfen
80 gButter
1Ei
Eine PriseSalz
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Immer nur so viele Knödel in das siedende Wasser einlegen, dass sie sich drehen können. Ein Lochschöpfer ist ideal, um die Knödel aus dem Wasser zu heben.

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