Zubereitung
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Alle Zutaten für den Teig in einer Küchenmaschine vermengen und mindestens 3 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. (Alternativ: Mixer mit Knethaken)
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Auf ein Backblech - ausgelegt mit Backpapier - legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad Ober-/Unterhitze für 5-10 Minuten backen. Der Teig sollte kross, aber nicht zu braun sein.
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Den fertigen Teig überkühlen lassen. Danach mit Joghurt bis an den Rand bestreichen. Eine Packung Himbeeren pürieren und passieren. Mit der Fruchtsauce ein marmoriertes Muster auf dem Flammkuchen zeichnen.
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Die Früchte waschen, klein schneiden und den Kuchen verzieren. Mit Zitronenabrieb, Kokosflocken verfeinern. Bei Bedarf mit Ahornsirup übergießen.
Zutaten
für einen Flammkuchen
Teig
| 200 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl Universal |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 100 ml | lauwarmes Wasser |
Belag
| 200 g | griechischer Joghurt (Alternativ: Naturjoghurt) |
| 2 Pkg. | Himbeeren |
| 1 Pkg. | Heidelbeeren |
| 1 | handvoll Erdbeeren |
| 6 Stück | Physalis |
| frische Pfefferminze | |
| Kokosflocken | |
| Zitronenabrieb | |
| Ahornsirup bei Bedarf |