Zubereitung
Alle Zutaten für den Teig in einer Küchenmaschine vermengen und mindestens 3 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. (Alternativ: Mixer mit Knethaken)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen. Auf ein Backblech - ausgelegt mit Backpapier - legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad Ober-/Unterhitze für 5-10 Minuten backen. Der Teig sollte kross, aber nicht zu braun sein.
Den fertigen Teig überkühlen lassen. Danach mit Joghurt bis an den Rand bestreichen. Eine Packung Himbeeren pürieren und passieren. Mit der Fruchtsauce ein marmoriertes Muster auf dem Flammkuchen zeichnen.
Die Früchte waschen, klein schneiden und den Kuchen verzieren. Mit Zitronenabrieb, Kokosflocken verfeinern. Bei Bedarf mit Ahornsirup übergießen.
Zutaten
für einen Flammkuchen
Teig
| 200 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl Universal |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 100 ml | lauwarmes Wasser |
Belag
| 200 g | griechischer Joghurt (Alternativ: Naturjoghurt) |
| 2 Pkg. | Himbeeren |
| 1 Pkg. | Heidelbeeren |
| 1 | handvoll Erdbeeren |
| 6 Stück | Physalis |
| frische Pfefferminze | |
| Kokosflocken | |
| Zitronenabrieb | |
| Ahornsirup bei Bedarf |