Zubereitung
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Eier trennen, Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
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Weiche Butter, Backzucker und Dotter schaumig rühren, Milch dazugeben. Weizenmehl glatt, Backpulver und Kakao sowie später den Eischnee flott unterheben.
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Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 180 °C Heißluft ca. 20 Minuten backen.
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Für den Schoko-Guss Kokosöl und klein gehackte Schokolade in einem Topf bei mittlerer Hitze zergehen lassen. Bio Staubzucker, Rum und Milch dazugeben und gut verrühren.
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Den erkalteten Kuchen in kleine Würfel schneiden. Würfel mit einer Gabel gänzlich in die flüssige Schokolade tauchen, herausnehmen, abtropfen lassen und in Kokosflocken wälzen.
Rezept und Foto: © bakingbarbarine1
Zutaten
für ca. 80 Stück
Teig
| 4 | Eier, Zimmertemperatur |
| 160 g | Butter, weich |
| 400 g | Wiener Backzucker |
| 1/4 l | Milch |
| 500 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl glatt |
| 1 Pkg. | Backpulver |
| 60 g | Kakao |
Für den Schoko-Guss
| 250 g | Kokosfett |
| 200 g | Kochschokolade |
| 240 g | Wiener Bio Staubzucker |
| 1/8 l | Rum |
| 4 EL | Milch |
Zum Wälzen
| 450-500 g | Kokosflocken |