Kokos-Schoko-Kekse

Name: Kokos-Schoko-Kekse Rezept | Fini´s Feinstes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: österreichisch
Ingredients: 200 g weiße Kuvertüre; 200 g weiche Butter; 100 g Staubzucker; 500 g Fini’s Feinstes Weizenmehl, universal; 1 Packung Vanillezucker; 2 Eier; 5 g Backpulver; 1 gute Prise Salz; 300 g dunkle Kuvertüre; 50 g Kokosfett; 40 g Kokosraspeln

8 Stimmen

Gelingt einfach

45 Minuten

30 Min. Zubereitung, 15 Min. Backzeit

Kokos-Schoko-Kekse

8 Stimmen

Gelingt einfach

45 Min.

30 Min. Zubereitung
15 Min. Backzeit

Zubereitung

Die weiße Kuvertüre im Schneekessel über einem Wasserbad schmelzen.
Butter schaumig schlagen, Salz, Vanillezucker, Staubzucker und lauwarme Kuvertüre zugeben. Alles gut vermischen.
Mehl, Eier und Backpulver zugeben. Verkneten, den Teig in eine Folie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.
Teig dünn ausrollen, sternförmige Kekse ausstechen.
Kekse im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 15 Min. backen. Auskühlen lassen.
Für die Glasur dunkle Kuvertüre und Kokosfett in einem Schneekessel über einem Wasserbad warm auflösen und rühren.
Die Sterne in die Glasur tauchen und sofort mit groben Kokosraspeln bestreuen.

Zutaten

für 6 Backbleche

	Teig
200 g	weiße Kuvertüre
200 g	weiche Butter
100 g	Staubzucker
500 g	Fini’s Feinstes Weizenmehl, universal
1 Packung	Vanillezucker
2	Eier
5 g	Backpulver
1 gute Prise	Salz
	Außerdem
300 g	dunkle Kuvertüre
50 g	Kokosfett
40 g	Kokosraspeln