Zubereitung
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Pizzamehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung einarbeiten und darin Germ mit dem lauwarmen Wasser verrühren. Olivenöl und Salz dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
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Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen.
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Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche in 3 Portionen teilen, zu Kugeln schleifen und wiederum mit einem Küchentuch bedeckt für 30 Minuten gehen lassen.
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Jede Kugel per Hand zu einer runden Pizza formen. Mit den Fingern bis an den Rand leicht ziehen und formen.
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Mit Tomatensauce, Pizzakräutern, feinen Tomatenscheiben und Mozzarella belegen.
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Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober- und Unterhitze) eher im oberen Drittel für ca. 12-15 Minuten backen.
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Zuletzt mit frischem Basilikum belegen.
Mein Tipp:
Damit die Pizza auch schön knusprig wird, den Mozzarella eine Stunde zuvor aus dem Kühlschrank geben und abtropfen lassen.
Zutaten
für 3 Pizzen
Pizzateig |
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| 500 g | Fini´s Feinstes Bio-Pizzamehl |
| 10 g | frische Germ |
| 30 g | Olivenöl |
| 290 ml | lauwarmes Wasser |
| 10 g | Salz |
Belag |
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| Tomatensauce | |
| Kirschtomaten | |
| Mozzarella | |
| Kräuter (Basilikum und Oregano getrocknet) | |
| frische Basilikum-Blätter |
