Fini’s Feinstes Logo
Bild zu Pikanter Flammkuchen in drei Variationen

Pikanter Flammkuchen in drei Variationen

4 Stimmen
Gelingt einfach
40 Minuten
20 Min. Zubereitung
20 Min. Backzeit

Zubereitung

  1. Für den Teig: Alle Zutaten unter ständigem Rühren zu einem Teig verkneten. Drei Minuten durchkneten, bis sich ein kompakter Teig ergibt. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.

  2. Belag 1: Den Teig auf ein Backpapier legen und mit 1/3 Sauerrahm bis zum Rand bestreichen. Die Tomaten waschen, abtropfen und darauf verteilen. 1/3 des Schafskäses darauf bröseln. Im vorgeheizten Backrohr bei 250 °C Ober-/Unterhitze für 15 bis 20 Minuten backen, bis der Rand knusprig braun ist. Salzen, pfeffern und die Basilikumblätter darauf verteilen.

  3. Belag 2: Die Birne waschen, abtropfen und achteln. Das Rotkraut fein schneiden. Den Belag mit Sauerrahm bestreichen und die Birne, die Weintrauben, den Schafskäse, die Speckwürfeln und das Rotkraut darauf verteilen. Salzen und pfeffern und genauso lange backen wie Variante 1.

  4. Belag 3: Den Kürbis fein schneiden. Einfach geht es mit der Brotschneidemaschine. Die Rote Rübe und die Fenchelknolle waschen, abtropfen und ebenfalls fein schneiden. Den Belag mit Sauerrahm bestreichen und alle Zutaten darauf schichten. Gleich lange backen wie oben. Die Feigen achteln und auf dem heißen Flammkuchen servieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bild zu Pikanter Flammkuchen in drei Variationen

Zutaten

für 2 Personen

Teig

200 g Fini’s Feinstes Bio-Weizenmehl universal mit Bio-Keimkraft
100 ml Wasser, lauwarm
2 EL Öl
1/2 TL Salz
1 Prise Zucker

Belag für 3 Varianten

1 Becher Sauerrahm
1 Pkg. Cocktailtomaten bunt
2 Pkg. Schafskäse
1 handvoll Basilikumblätter
1/8 Kopf Rotkraut
1 handvoll Weintrauben
1 Birne
80 g Speckwürfeln
1/2 Hokkaidokürbis klein
1 Rote Rübe klein
1/4 Fenchelknolle
2 Feigen
Salz
Pfeffer
Rezept bewerten

Wenn ihr die Speckwürfel weglasst, sind alle drei Varianten vegetarisch.

Ähnliche Rezepte

Diese Rezepte könnten dir auch gefallen:

Rezepte-Newsletter

Melde dich jetzt für den Fini's Feinstes Newsletter an und erhalte regelmäßig spannende Tipps und Tricks oder lass dich von meinen Rezeptideen inspirieren.

Back to top