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Bild zu Rindersteak mit gegrillter Kräuterpolenta

Rindersteak mit gegrillter Kräuterpolenta

3 Stimmen
Erfordert etwas Übung
30 Minuten
10 Min. Zubereitung
20 Min. Kochzeit

Zubereitung

  1. Milch, Butter, Salz und Muskatnuss aufkochen. Fini´s Feinstes Polenta unter ständigem Rühren (Schneebesen) einrieseln lassen und bei geringer Hitze ca. 10 - 15 Minuten quellen lassen. Dabei die Polenta mehrmals mit einem Kochlöffel gut durchrühren. Im Anschluss die Polenta in eine Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.

  2. Eigelb, Parmesan und die gehackten Kräuter mit einem Kochlöffel zügig unter die Polenta rühren. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und abdecken. Im Kühlschrank 2 - 3 Stunden fest werden lassen.

  3. Die fest gewordene Polenta in Stücke schneiden und in einer Grillpfanne auf beiden Seiten abraten. Die Rindersteaks mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls in einer Grillpfanne beidseitig anbraten.

  4. Rucolasalat salzen und mit Balsamicoessig und Olivenöl marinieren. Die Steaks mit den Polentascheiben und dem Rucolasalat anrichten und servieren.

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Zutaten

für 4 Portionen

Polenta

500 mlMilch
50 gButter
1 PriseSalz
Muskatnuss, gerieben
140 gFini´s Feinstes Polenta
2Eigelb
60 gParmesan, gerieben
2 ELfein gehackte Kräuter (zB Rosmarin, Thymian)

Steaks

4Rindersteaks
Salz
Pfeffer

Rucolasalat

Rucolasalat
Salz
Balsamicoessig
Olivenöl
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