Zubereitung
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Alle Zutaten in eine Schüssel geben und für 10 Minuten langsam kneten, dann für 3-4 Minuten schneller kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
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Den Teig von Hand zu einer Kugel formen und zurück in die Schüssel legen.
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Abgedeckt für 1 Stunden reifen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
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Den Teig nun in ca. 70 g große Teigportionen aufteilen und diese rund formen.
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Die Teiglinge auf ein Backblech legen und mit Milch einpinseln. Anschließend nochmals für ca. 30 bis 45 Minuten reifen lassen, bis sie schön luftig und locker geworden sind.
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In dieser Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Milchbrötchen für ca. 25 Minuten am Blech goldgelb backen. Dann aus dem Ofen nehmen und nochmal noch heiß mit etwas Milch einpinseln.
Mein Tipp:
Die noch heißen Milchbrötchen nach dem backen nochmal mit Milch bestreichen. Das macht sie besonders weich!
Zutaten
Ergibt ca. 12 Milchbrötchen
Teig |
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| 500 g | Fini' Feinstes Bio-Pizzamehl Tipo 00 |
| 300 g | Vollmilch 3,5% Fett |
| 50 g | geschmacksneutrales Öl |
| 20 g | Zucker |
| 8 g | Salz |
| 12 g | Hefe |
