Zubereitung
-
Backofen auf 160 °C vorheizen. Butter in Stücke schneiden und gemeinsam mit Ei, Eidotter und den trockenen Zutaten mit der Hand zu einem Mürbteig verarbeiten.
-
2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Blech bis in die Ecken ausrollen. Ribiselmarmelade und Rum glatt rühren und auf dem Mürbteig gleichmäßig verteilen.
-
Den restlichen Teig dünn ausrollen, in 1 cm breite Streifen schneiden und diagonal zum Blech mit 1-1,5 cm Abstand darauflegen. Auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten bei 160 °C Heißluft backen.
-
Vollständig auskühlen lassen und in Streifen schneiden. Leicht mit Staubzucker bestäuben.
Rezept und Foto: © bakingbarbarine
Mein Tipp:
Schmeckt auch mit Himbeermarmelade.
Zutaten
für ein Blech mit ca. 47 x 39 cm
Mürbteig |
|
|---|---|
| 250 g | Butter, kalt |
| 1 | Ei |
| 1 | Eidotter |
| 250 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl glatt |
| 150 g | Wiener Gelbzucker |
| 200 g | gemahlene Mandeln |
| 1/2 Pkg. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt gemahlen |
| 1 Msp. | Nelken gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
Zum Bestreichen |
|
| 400 g | Ribiselmarmelade |
| 1 EL | Rum |
Zum Bestäuben |
|
| Wiener Staubzucker |
