Zubereitung
-
Für den Mürbteig Butter kleinwürfelig schneiden und mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zu einem flachen Ziegel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen
-
Nach dem Rasten ca. 1/3 des Teiges für das Gitter beiseite stellen. Den restlichen Teig auf halbe Backblechgröße ausrollen (am besten direkt am Backpapier). Den Mürbteig mit den Oblaten belegen und die Marmelade großzügig auftragen.
-
Aus dem verbleibenden Mürbteig ca. 1 cm dicke Stangen formen. Die Stangen diagonal als Gitter auf die Oblaten legen und zuletzt mit den Mandelblättern bestreuen.
-
Bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backrohr ca. 35 Min. backen. Ausgekühlt in kleine Schnitten schneiden.
Zutaten
für ca. 3 Backbleche
Mürbteig |
|
|---|---|
| 350 g | kalte Butter |
| 220 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| 3 Prisen | Zimt |
| 3 Prisen | Nelkenpulver |
| abgeriebene Schale | |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 4 | Eidotter |
| 370 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl glatt |
| 1 Msp. | Backpulver |
| 300 g | geriebene Mandeln |
Außerdem |
|
| 4 | rechteckige große Oblaten |
| ca. 150 g | Ribiselmarmelade |
| ca. 3 EL | Mandelblätter |
