Zubereitung
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Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen.
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Weizenmehl glatt versieben und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Mein Tipp:
Sollte der Teig bröselig sein, 1-2 EL Milch einarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 1-2 Stunden kalt stellen.
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Den Teig in gleichmäßig große Stücke (ca. 9 g pro Stück) schneiden. Kipferl formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in der Mitte des Rohrs ca. 11 Minuten backen.
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Staubzucker, Zimt und Vanillezucker mischen und die noch heißen Kipferl darin wälzen. Zerbrechen die Kipferl zu leicht, dann die Zucker-Zimt-Mischung auf die warmen Kipferl am Blech mit einem Sieb bestäuben.
Rezept und Foto: © bakingbarbarine
Zutaten
für ca. 80 Stück
Teig |
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| 300 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl glatt |
| 90 g | Wiener Staubzucker |
| 90 g | Haselnüsse oder Mandeln, gerieben |
| 2 Pkg. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1/2 TL | Zimt |
| 250 g | Butter, kalt und gewürfelt |
Zum Wälzen |
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| 120 g | Wiener Staubzucker |
| 1 TL | Zimt |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
