Zubereitung
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Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Zucker zu einem stabilen Schnee mixen.
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Das Eigelb dazu mixen und anschließend Mehl und Mandeln unterheben.
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Den Teig auf ein Backblech mit Backpapier streichen (nicht zu dünn) und ca. 15 Minuten Backen.
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Gläser vorbereiten und mit einem runden Dessertring Kreise aus dem Teig ausstechen, die genau ins Glas passen. Die Teigkreise in die Gläser geben.
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Für die Zubereitung des schnellen Schokomousse die weiße Schokolade mit 75 g Sahne in der Mikrowelle oder in einem Topf schmelzen und verrühren. Etwas auskühlen lassen.
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Die übrigen 250 g steif schlagen und die Schokocreme von Hand unterheben.
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Das Schokomousse gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
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Mit einem Keks verzieren und für mindestens 30 Minuten kaltstellen.
Mein Tipp:
Optional könnt ihr die Teigkreise mit etwas Rum beträufeln. Das gibt den Schokomousse-Törtchen im Glas das gewisse Etwas.
Zutaten
Ergibt 4-6 Gläser je nach Größe
Zutaten für den Mandelbiskuit |
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|---|---|
| 3 | Eier |
| 75 g | Zucker |
| 100 g | Fini's Feinstes Keksmehl oder Kuchenmehl |
| 40 g | Mandeln fein gemahlen (idealerweise blanchiert) |
| 10 g | Speiseöl |
| 1 Pkg. | Schokodrops backstabil |
Zutaten für das schnelle, weiße Schokomousse |
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| 150 g | weiße Schokoladenkuvertüre |
| 75 g | Sahne |
| 250 g | Sahne |
| 1 | Keks zur Verzierung |
