Zubereitung
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Das Backrohr auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backform einfetten und bemehlen.
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Eier trennen. Butter mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig rühren. Zucker hinzugeben und gut verrühren.
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Dotter verquirlen und langsam in die Butter/ Zucker Mischung einrühren. Das mit Backpulver vermengte Mehl und die Milch abwechselnd dazu rühren.
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Eiklar zu steifem Schnee schlagen und leicht unterheben.
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Masse in die Backform füllen und auf unterer Schiene ca. 50 min backen.
Zutaten
für eine Backform
Rührteig
| 300g Fini’s Feinstes universal oder 300g Fini's Feinstes Dinkelmehl | |
| 200 g | Wiener Backzucker |
| 100 g | Butter |
| 8 g | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| 3 | Eier |
Teig muss dickcremig sein, sonst wird der Kuchen zu großporig. Formen immer gut einfetten und bemehlen. Rührkuchen immer gut auskühlen lassen und nicht warm schneiden.