Zubereitung
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Gewürfelte Butter, Zucker, Salz, Zimt,Vanille und Orangen-Abrieb schaumig rühren. Eier nach und nach beimengen. Buttermilch hinzugeben und weiterrühren. Mehl mit Backpulver vermischt löffelweise dazugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Im vorgeheizten Waffeleisen ca. 5 Minuten backen.
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In der Zwischenzeit werden für die Sauce frischer Orangensaft, Honig sowie das ausgekratzte Vanillemark und die Vanilleschote selbst kurz aufgekocht. Heidelbeeren beimengen und für ca. 2 Minuten weiterköcheln. Immer wieder umrühren.
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Je drei Waffeln übereinanderstapeln und mit dem Kompott übergießen.
Zutaten
für 3 Waffeln
Teig
| 250 g | Fini’s Feinstes Weizenmehl universal |
| 125 g | Butter |
| 60 g | brauner Zucker |
| Eine Prise | Salz |
| Eine Prise | Zimt |
| 1/2 TL | Vanille (gemahlen oder frisch) |
| Schale einer 1/2 Bioorange | |
| 4 | Eier |
| 250 ml | Buttermilch |
| 1 TL | Backpulver |
Sauce
| Saft einer kleinen Orange | |
| 1 TL | Honig |
| 1/2 | Vanilleschote |
| 125 g | Heidelbeeren |
Die Waffeln können auch als Dessert mit Vanilleeis, in Scheiben geschnittenen Bananen (oder anderen Früchten) und warmer Schokoladensauce serviert werden.
