Zubereitung
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Fini´s Feinstes Mehl, Backpulver, Feinkristallzucker, Vanillemark, Salz und Orangenschale in eine Schüssel geben. Olivenöl und Orangensaft dazu gießen und mit dem Mixer (Knethaken) verrühren.
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Pinienkerne und Aranzini hinzugeben, dann mit den Händen alles gut verkneten.
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Backrohr auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
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Aus dem Teig ca. 40 wallnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf mittlerer Schiene unter Aufsicht ca. 20 Min. knusprig-goldbraun backen.
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Kurz auskühlen lassen und in Staubzucker wälzen.
Zutaten
für ca. 40 Kugeln
Teig |
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| 250 g | Fini´s Feinstes Weizenmehl universal |
| ½ Pkg. | Backpulver |
| 80 g | Feinkristallzucker |
| Mark einer Vanilleschote | |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange |
| 60 g | Olivenöl |
| 100 ml | Orangensaft (frisch gepresst) |
| 50 g | Pinienkerne |
| 80 g | Aranzini |
Außerdem |
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| Staubzucker zum Wälzen |
