Zubereitung
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Mehl, Butter, Staubzucker, Eidotter, Vanillezucker und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten.
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Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde kühl stellen.
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Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
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Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche ca. 0.5 cm dick
auswalken & ausstechen. (Hinweis: Gleich viele Deckel wie Böden) -
Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Schiene, für ca. 12 Minuten goldbraun backen.
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Auskühlen lassen. Keksdeckel mit Streuzucker bestreuen.
Keksböden mittig mit Gelee bestreichen und den Deckel
aufsetzten und etwas andrücken, sodass sich die Löcher mit Gelee füllen.
Zutaten
für 2 Bleche
Teig
| 300 g | Fini’s Feinstes Weizenmehlglatt (+ Mehl für die Arbeitsfläche) |
| 200 g | Butter, gewürfelt (Zimmertemperatur) |
| 100 g | Staubzucker |
| 1 | Eidotter |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| Prise | Salz |
Füllung & Topping
| 200 g | Ribisel-Gelee |
| Streu- oder Staubzucker |