Eclairs mit Lebkuchencreme

Für den Brandteig Wasser, Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt beigeben und so lange rösten, bis sich die Masse vom Topf löst. Die Masse in eine Schüssel geben und auskühlen lassen. Danach die Eier einrühren (nicht schaumig rühren). Die Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Eclairs dressieren.