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Kaiserschmarrn mit Weichselkompott

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- ZUTATEN -

200 g Fini´s Feinstes Weizenmehl universal
1 Prise Salz
50 g Kristallzucker
4 Eier
200 ml Milch

Butter zum Backen
Rosinen nach Belieben
Staubzucker zum Bestreuen

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- ZUBEREITUNG -

1.) Mehl, Salz, Kristallzucker, Eidotter und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

2.) In einer Pfanne reichlich Butter aufschäumen lassen, den Teig fingerdick eingießen und mit Rosinen bestreuen. Bei mäßiger Hitze auf beiden Seiten goldbraun backen.

3.) Den Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke zerreißen und nochmal kurz durchrösten.

Tipp von Fini: Mit Weichselkompott und warmer oder kalter Vanillesauce servieren.