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Zwetschkenstrudel

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- ZUTATEN -

Zutaten für 8 Portionen

Teig:
250 g Fini's Feinstes Mehl glatt
etwas Salz
1 EL Öl
1 Dotter
125 ml lauwarmes Wasser

Fülle:
30 g Butter
50 g Brösel
1000 g Zwetschken
100 g Zucker
Zimt
50 g Butter flüssig zum Bestreichen

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- ZUBEREITUNG -

1.) Dotter mit lauwarmen Wasser versprudeln. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In Frischhaltefolie geben und eine halbe Stunde rasten lassen.

2.) Für die Fülle Brösel in Butter leicht braun werden lassen.

3.) Zwetschken entkernen und in kleine Stücke schneiden.

4.) Dann mit einem Nudelholz den Teig leicht ausrollen und auf einem bemehlten Tuch papierdünn zu einem Rechteck ausziehen.

5.) Drei Viertel des Teiges mit der Fülle belegen, das letzte Viertel mit flüssiger Butter beträufeln.

6.) Die Seitenteile einschlagen und mit flüssiger Butter beträufeln. Nun den Strudel einrollen. Mit Hilfe des Tuches den Strudel mit dem Rand nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit flüssiger Butter bestreichen und backen.

7.) Heißluft 180 Grad ca. 45 Minuten backen.