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Ostereier-Cake-Pops

ZUBEREITUNG
SCHWIERIGKEIT
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- ZUTATEN -

150 g Fini´s Feinstes Weizenmehl glatt

200 g Walnüsse, gerieben

200 g weiche Butter

100 g Staubzucker

1 Prise Salz

1 Pkg.Vanillezucker

abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone

5 Eier (M), getrennt

100 g Kristallzucker

 

Weiters:

ca. 300 g Marillenmarmelade

ca. 30 Holzspieße oder Lollipop-Stiele

Schokoglasur

ca. 400 g Staubzucker, gesiebt

Saft von 2 Zitronen

div. Lebensmittelfarben

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- ZUBEREITUNG -

  1. Fini´s Feinstes Mehl und Nüsse vermischen. Tortenform (24 cm Ø) bebuttern und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

  2. Butter, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Eidotter nach und nach zugeben. Eiklar gut anschlagen, den Kristallzucker einrieseln lassen, zu cremigem Schnee schlagen und abwechselnd mit der Mehlmischung unter die Masse heben. In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene ca. 45 Min. backen (Stäbchenprobe).

  3. Den ausgekühlten Kuchen in kleine Stücke schneiden und klein zerbröseln (härtere Randstücke wegschneiden). Marmelade kurz erwärmen, glatt rühren und mit den Bröseln vermengen. Die Masse mit den Händen zu Eiern formen. Die Stiele ca. 2 cm in Schokoglasur tunken und in die Mini-Kuchen stecken. Auf ein mit Backpapier belegtes Tablett legen und in den Kühlschrank geben, bis die Cake-Pops durchgehärtet sind (sorgt für einen besseren Halt beim späteren Verzieren).

  4. In der Zwischenzeit die Zuckerglasur zubereiten: Staubzucker und Zitronensaft glatt rühren und mit Lebensmittelfarbe beliebig einfärben. Schokoladeglasur bei Bedarf nochmal erwärmen. Die Eier mithilfe eines Löffels mit Schoko- oder Zuckerglasur überziehen, abtropfen lassen und nach Herzenslust dekorieren.

 

Fini´s Feinstes Tipp:
Man kann die fertigen Cake-Pops zum Trocknen auch in einen Styroporblock oder in ein umgedrehtes Nudelsieb stecken.